Tzaziki

Pita kenyér

Padlizsán saláta

Eltett fokhagyma

Sült mandula

Vissza a főlapra


Előételek

Tzaziki

1 tejföl, 1 joghurt, 1 uborka, 2 EK olaj, 1 EK ecet, 3 fokhagyma, só, bors

Az uborkát le kell reszelni, majd besózni. Fél órára állni hagyni, jól kinyomni. Fokhagymát nyomóval összenyomni. Joghurt, tejföl és a többi hozzávalót összekeverni és a jégszekrénybe tenni.

Vissza a tetejére

Pita kenyér

3 dl langyos víz, 50 gr élesztő, 1/2 evőkanál olivaolaj, 1 evőkanál méz, kb. 9 dl búza liszt

Só+olaj+méz+liszt+élesztő -> sima tésztát kell készíteni belőle.

16 részre kell osztani, cipókat formálni. Langyos helyen, kendő alatt deszkán kelni hagyjuk kb. 30 percig. A megkelt cipókat laposra kell nyújtani és a lisztes deszkán még egyszer meg kell keleszteni. Sütőt közepes lángon bekapcsolnii. A megkelt cipócskákra lisztet kell szitálni, felső oldalukkal lefelé kell a forró lemezre rakni a cipókat A sütőlemezt magasra kell tenni a sütőben, világosbarnára sütni, kb 3-4 percig. Kendő alatt kihülni hagyni.

Vissza a tetejére

Padlizsán saláta

400 gramm padlizsánt sutőben 200 fokon, amíg puha és fekete lesz. Héját leszedni, míg forró és kockákra vágni, 2 fokhagymát fokhagyma nyomón kinyomni, kis hagymát apróra vágva beletenni. 1 nagy paradicsomot turmixolni, héját ki kell dobni.

5 EK olivaolaj, 1 EK borecet, 1 EK citromlé, só, bors összekeverni

Vissza a tetejére

Eltett fokhagyma

1 kg fokhagyma, 1/3 l füszeres ecet,  1/3 l olaj, 1/3 l fehér rum, 2,5 EK só, 3 EK cukor, 2 EK púpozott curry, 3 EK provanci fűszer, 5 db chilli paprika

Az összes hozzávalót, a fokhagyma kivételével felfőzni, a forró lébe beletenni a fokhagymát. Alacsony hőmérsékleten 5 percig kell főzni. Csavaros üvegbe kell tenni és 8 napig hagyni állni.

Vissza a tetejére

Sült mandula chilivel es tengeri sóval

250gr hamozott mandula
1/2 EK olivaolaj
1-3 szaraz chili osszemorzsolva
finom tengeri so

Mandulát olajjal egy forró serpenyőbe tenni míg aranybarna lesz, közben keverni. Minden oldalán egyforma szinűnek kell lennie. Chilivel es sóval megszórni. Melegen tálalni!!
 

Vissza a tetejére